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2017.06.28 Wednesday

お待たせしていた堀口さんのコーヒー豆、今回はまた様々な風合いで届きました!

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     独立をしてこんな風にお店を開かせていただいてから初めて、少し前の職場が羨ましく感じました。

     

     今は自由に色々とさせもらっているわけですけれど、もっと多くの人と同じ環境で大きなことを作っていくのも、やはり素敵なことだよねと感じて。

     

     じゃあCIRCLEをもっと大きくして会社にしちゃえばいいじゃん、というのも言われるのですが、とてもとてもそういう規模感ではありません、はい。

     

     ひっそりと愉しいことを続けていきたい気持ちと、ドカーンと愉しいことをやってみたい気持ち。

     

     何か色々と考えてみたいな、と感じたこの頃です。

     

     さて本日は、しっかり入荷をしてまいりました堀口珈琲さんのコーヒー豆。今回はまた、様々なテイストでお送りします。

     

     

     暖かいコーヒーと同じくらい、アイスコーヒーも飲むシーズンになってきています。

     

     通常の1.5倍か2倍くらいに濃いめに抽出をして、グラスにたくさんの氷を入れたところにドバっと注いで急冷する。基本的なアイスコーヒーの美味しい淹れ方はそうなわけですが。

     

     きちんと新鮮な豆で、丁寧に淹れたコーヒーは。ゆっくり冷まして行って、そこから冷蔵庫に直接いれて冷やしてから飲んでも、それでもしっかり美味しいです。夜にほっと暖かいのを飲むときにいつもより少し多めに淹れて、のみ残った分を冷やしておいて朝に飲む、というのも結構オツだったりします。

     

     そしてまた、巷では「コールドブリュー」なんて言い方でずいぶん増えてきましたが、水出し(氷出し)コーヒーも時間はかかるけれどそれはそれでやはり素敵で美味しいです。(スタバでもコールドブリューは今年から出ていて、アメリカのは驚くくらい美味しかった。日本のは、それよりはアレだけれど美味しいです)

     かつてブログでご覧いただいたような器具での水出しでも良いですし、もう少し違う感じの水出しも今は少し出てきて、自宅でも楽しめる味わいになりました。

     

     冷たいコーヒーと暖かいコーヒー。どちらが優れている云々ではなく、どちらもそのときの空気に合わせて愉しめたら素敵ですね。

     

     

     堀口珈琲 CIRCLEブレンド フルシティロースト 200g ¥1,300+税

     

     CIRCLEでの定番、CIRCLEブレンドは丸くまろやかでチョコレートっぽい甘さもあり、ふくよか。

     

     暖かいときも勿論飽きのこない素敵な味わいですが、冷やしても美味しい。

     

     アイスコーヒーにしても、シロップとか淹れなくたって甘さをしっかり感じさせてくれると思います。

     

     バランス感のあるブレンドとして、様々な愉しみ方で飲んでいただけます。

     

     

     堀口珈琲 CIRCUSブレンド フレンチロースト 200g ¥1,300+税

     

     それに対して、もう少し深煎りにして香ばしさをまし、赤ワインや果実のような複雑な香味も入った、CIRCUSブレンド。

     

     こちらも基本バランスは良いので、もちろん暖かいだけでなく冷たくしても美味しいです。

     

     キリっとした強さと香ばしさ、そこに果実的なフレッシュな味わいも感じられるので、爽快に楽しめるアイスコーヒーに。

     

     ブレンド2種は、やはりいつでも欠かせない安定感ある存在です。

     

     

     堀口珈琲 コスタリカ レイバ シティロースト 200g ¥1,600+税

     

     ストレート(シングルオリジン)の豆としては、今回も3種。初めの一種は前回も入荷してもらった、コスタリカのレイバ。

     

     このコスタリカはやはり、とても良いと思う。クリーンだけれどハチミツのような甘みと優しい口当たりが、非常に素敵。

     

     コスタリカは産地としてかなりポテンシャルが高いのは確かだけれど、その中でもぐぐっとその美味しさを感じさせてくれる。

     

     柔らかなコーヒーの味わいの楽しみを、しみじみと感じさせてくれる良さです。

     

     

     堀口珈琲 ブラジル プラナウト フルシティロースト 200g ¥1,200+税

     

     続いては、久々にブラジルを。

     

     美味しいブラジルは土臭さやホコリっぽさが無いことは最低条件。もちろんこのプラナウトもそういうものはなく、その代わりに複雑な香味と豊かなコクがあります。

     

     良いブラジルはミルクチョコレート的な風味がしっかりあって、まろやかなコクが強い。そこにさらにスっと明るい果実的な風合いも入っていて面白い味わいです。

     

     フルシティローストで少し深めに焙煎してあるので、その香ばしさも勿論良い。アイスコーヒーにしてもこれはまた素敵な味に仕上がると思います。

     

     

     堀口珈琲 コロンビア ラ・チョレラ シティロースト 200g ¥1,300+税

     

     最後の一つは、去年も素敵な味わいを提供してくれた、コロンビアのラ・チョレラ。

     

     コロンビアで特別に美味しい珈琲を探すのは年々困難になる中で(全体としての味わいの質はどんどん高くもなっているけれど)、チョレラはキャラクターがしっかりあって素敵な味わい。

     

     温州みかんを思わせるような甘みと柔らかな酸味、それらがぎゅっと濃密に詰まっている感覚。

     

     後味はすっきりしてサラリと飲みやすく、するすると愉しめてしまう味わい。

     

     今年もやはり出来はすごく良いです。

     

     

     と、5種を揃えて入荷しました。

     

     基本、どれも暖かくても美味しいですし、アイスにしても美味しいというのは今回の入荷で共通しているポイントです。

     

     様々な風合いの違いを、ぜひ楽しんでみてくださいませ。

     

     

     

     CIRCLE

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