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2016.06.17 Friday

大変お待たせしての、パーラー江古田さんの塩ラスク、入荷してます。

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     明日CIRCLEは12時オープンの18時前にはクローズとなりますこと、何卒宜しくお願い申し上げます。

     

     そして19日(日)〜23日(木)まではすこしお休みです。

     

     お休み明けにはまたすこしドタバタっとすることも待っていたりするのですけれども。

     

     ともあれ、数日ご迷惑をおかけいたしますが、何卒宜しくお願い申し上げます。

     

     さて、そんなお休み前にではありますけれど、大変お待たせしておりましたがパーラー江古田さんの塩ラスクも揃いました!

     

     

     パーラー江古田さんの塩ラスクは、いろいろなパンを使ってもらうようにお願いしている手前、ちょうどよいタイミングでないと仕上がらない。

     

     今月はちょっとタイミングが合わなくて、ようやくの仕上がりです。

     

     でも、お願いしていた分よりもちょっと(というか結構)多めに作ってくださったのでこんもりとご用意しています。

     

     

     パーラー江古田さんはちょうど今でている&Premiumのパンバージョン、&Breadにも店主のこうじさんがドカーンと載ったりしていて、パン業界でどんどん大きな存在になってきているなぁと年々感じます。

     

     そんなパーラーさんになぜか気軽に「またお願いしまーす」とオリジナルのお菓子を頼めているということが、どこか不思議なような、単純に嬉しいような。

     

     今回のラスクもしっかり美味しく焼けてます。プレーンもあればチーズっぽいのもあれば。

     

     

     もちろんゴマがたっぷりのもありますし、イチジク的なのも入っていたり。

     

     そのあたりは袋によってある程度ランダムなので、好みですっと選んでくださいね。

     

     

     ナッツ類のももちろんで、パンに使われる様々な小麦やライ麦などの溢れ出す滋味と、ほのかなピーナッツオイルの風味ときゅっと引き締まった塩気を合わせて愉しんでもらって。

     

     パリポリバリボリと、そのままでも飲み物と一緒にでも。

     

     パーラーさんのパンはその種類によって小麦やライ麦の種類や配合を全て変えて作っています。

     

     ある程度「この系統のパンはこの配合」なんていうのが普通はあるものだと思いますが、確か同じ配合でのパンはなかったはず。

     

     なので、塩ラスクになっている状態でも、そもそものパンの味がしっかり種類で異なってます。

     

     結構たくさん作ってもらいましたから、どうぞぐっと愉しんでくださいね。

     

     

     もう一つのお菓子である塩ビスコッティは、ブログの準備をしていた時にはあと一つだけあったのですけれど。

     

     ちょうど画像を撮った直後に食べていただけることになり旅立っているので、今回分も完売です、すみません。

     

     

     相変わらずのナッツ量がすごいのですけれどもね。

     

     ビスコッティも次の仕上がりは、お休み明けの週末の土曜日を予定しています。

     

     しっかり作ってもらいますので、ぜひまたお楽しみに。

     

     そして、おとといの店休日には、パーラーさんへお邪魔してちょっとお話をしていました。

     

     「またちょっと、新しいものがもう一つ作れませんかね?」と。

     

     

     今のそれぞれのお菓子の感じのどちらとも違う、また異なる存在があっても良いよね、と思っていました。

     

     じわっと旨味と塩気のラスク。

     

     優しく甘くコクがあり、甘じょっぱさのビスコッティ。

     

     となれば、もうすこし甘みによって、ちょっとパンチのある甘さのお菓子があっても良いよね、と。

     

     試作をまた色々と重ねながら、良い具合にできていったらそのうちに。

     

     お菓子を考えたりするのも、やっぱり愉しいものです。

     

     

     

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