辻和金網さんの銅製コーヒードリッパーが揃いました！

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2016.05.28 Saturday

　今日はオープン時間を少し遅らせて14時ころとさせていただき、ありがとうございました。無事テルコ雑貨店のイベントは設置でき、店主も余裕を持ってお店に来ることができました。

　明日はさらにイレギュラーとなり、13時オープンの17時クローズとちょっと短い時間での営業となりますが、どうぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

　また、入荷したてのボナーさんのデブペンケースですが、すでに色のよっては在庫が僅少になってきました。急遽残りの在庫をボナーさんからもいただいたりしたものもありますが。華やかな色、落ち着いた色とそれぞれの良さがありますから、色々とお楽しみいただけたらと思います。

　さて、今日は京都の辻和金網さんより、お願いしていたコーヒードリッパーが揃いました。大小それぞれしっかりと揃うのは、ちょっと久しぶり。

　辻和金網さんのコーヒードリッパーは、在庫ストックを基本的には辻和さんでもほとんどしていなくて（というよりも生産がまるで追いつかないので）、CIRCLEは定期的に制作をお願いしています。

　一つ一つ手編みで作られるドリッパーは見栄えも素敵だし、味わいもぐっと味わい深くコーヒーが入り、味のコントロールが細かくできる。

　１〜3人分くらいの小サイズと、3〜5人分くらいの大サイズといずれも良い風合いと便利さを備えています。

　辻和金網　銅製コーヒードリッパー　小　¥5,000＋税
　　　　　　　　　　　　　　　　　　大　¥6,500＋税

　左が小サイズで右が大サイズ。どちらもドリッパー部分が銅の手編み金網で、下の支えはステンレスです。

　相変わらず、この佇まいそのものがまず良かったりする。

　コーヒーを抽出するときだって、雰囲気良いものを使っていたいなぁと正直思う。

　小サイズと大サイズは直径的には1cmくらいの差、そして高さも1cmほど差があります。

　使っていただくペーパーも、ハリオやコーノで使える円錐ペーパーにて、小サイズと大サイズがそれぞれ対応します。

　あんまり複雑なことはなくて、シンプルに使いつつ、お手入れもらくちん。普通に洗ってもらって構いませんし、あるいは熱湯をかけて消毒するだけでも問題ないくらい。

　ペーパードリップにおいて様々な方式を店主も試してきたけれど、見栄えと味とバランスよくこれがやはり一番しっくりくる。

　通常のプラスチック的なドリッパーや陶器なんかも悪いわけではもちろんないけれど、金網にはちょっと及ばない感じがしています。

　もちろん、コーヒーに正解などがあるわけではないので、好みの味に抽出できるドリッパーで愉しむのが良いのですけれど。

　金網で支えるので、ペーパーやコーヒー豆にストレスがかからず、豆が膨らむのをできる限り阻害しない。

　そしてまた、ペーパーとドリッパーの接触面が小さいことで、ドリッパーとペーパーの間から余計なお湯がくぐり抜けてしまうことも極力防げる。

　そして軽くて邪魔にならず、持ち運びもできる。

　そういった意味合いで機能としても非常に優れたドリッパー。

　ちょうど先日、堀口珈琲さんの方ともまた話をしていたけれど、やはり良いドリッパーを作ろうと思うと、発想としてはこういうことになってくる。

　網のようにドリッパーをつくるか、あるいはバネというか螺旋状に金属を巻いて作るか、などなど。

　結局大事にしたいのは上記の、「豆が膨らむのを阻害せず、豆によくお湯が自由に染み渡るようになること」と「余計な接地面が少なく、お湯だけが下に抜けてしまうことがないように」ということ。

　そんな風なドリッパーをオリジナルで作れたらそれもまた素敵ですね、なんて。

　でも機能だけではなくて、この辻和金網さんのドリッパーはそこにさらに見栄えの豊かさと、使用していく愉しみに奥深さを与えてくれるから素晴らしいと思っているのです。