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2020.02.12 Wednesday

ミツル醤油醸造元さんのお醤油とポン酢たち、再入荷で届きました!!

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     花粉の感じにも徐々に慣れてきて、喉も少しずつ回復してきました。

     

     ここからはアレルギーのお薬を欠かさず飲みながらの耐える数ヶ月。頑張ります。

     

     2月はもっと頑張らんと、と思っているCIRCLE店主。まだまだここから走ります。

     

     さて本日はといえば、クラタペッパーさんの胡椒に続き、ミツル醤油醸造元さんよりお醤油たちとポン酢が素敵に届きました!!

     

     やっぱりここのはとっても美味しいと思う、正直。

     

     

     福岡は糸島のミツル醤油醸造元さんの醤油とポン酢を昨年末から取り扱いを始めたCIRCLE。

     

     お客様から色々な反応をいただけて嬉しい限り。

     

     シンプルに美味しい!という方もいらっしゃれば、嬉しいことに「もう今までの醤油に戻れない……」という方もいらしたり。

     

     もちろん食に関しては特に好みが分かれるところですから、自分にはこの醤油やポン酢は合わなかったなという方もいらっしゃるとは思うのですが、でも少なからずミツル醤油醸造元さんの醤油とポン酢は、使って食べているとなお美味しく感じていく子達だと思っているので、どうぞ色々な使い方をして食べてみてくださいね。

     

     CIRCLE店主の家庭はもう、この醤油とポン酢無しでは回りません。クラタペッパーさんの胡椒がないと回らないのと同じように。

     

     ほぼほぼが完売してしまっておりましたが、再入荷しましたのご案内です。

     

     

     お客様からのお声で特に多かったのは「このコンパクトなサイズは使い切りやすいし、どこでも置いておけるから良いねぇ」ということ。

     

     CIRCLE店主も同じことは感じていて、このサイズ感になってくると食卓にポンと置いていても良いし(特にミツル醤油醸造元さんのはパッケージも洒落てるだけに)、冷蔵庫に入れても邪魔にならないですし。

     

     使い切りやすい、というのも実は素敵なポイントで。もちろん賞味期限は結構長いので、冷蔵庫に入れながら長いスパンで使っていただいて大丈夫。

     

     ただ、その中でも特に鮮度が良い味わいがお好みの方にとっては、このサイズ感はちょうど鮮度を最大限良いところに保ちながらその間に使い切っていただきやすいはず。

     

     この辺りの調整をしやすいのも魅力であってか、小さいサイズの子達をたくさんお声いただいて、リピートも小さい方が良いなというお客様もちらほら。

     

     なので今回は大きいサイズももちろん入荷しておりますが、小さいサイズを中心に数は多くなってます。

     

     

     味わいのご案内を今一度。

     

     この緑の文字で活版印刷されている、「生成り、濃口」。

     

     この醤油のタイプがミツル醤油醸造元さんのいわゆる「基本的な醤油」としてのポジション。

     

     塩気が強すぎず、でも醤油らしい香ばしい香りやコク、まろやかな風味がしっかりある。

     

     一般的な醤油だと入れすぎたりつけすぎたりすると「あー、しょっぱくなっちゃうよ……」となりがちですが、ミツル醤油醸造元さんのこの生成り、濃口はそんなことにもなりにくい。

     

     むしろ、いつもよりしっかり醤油をつけて食べたいな!と思うくらいに風味が良い。

     

     料理全般に用いるにも万能で便利な味わいですし、卵かけご飯にシンプルに入れたり、もちろんお刺身やかまぼこや、焼き魚や……色々にかけてつけても美味しい子。

     

     CIRCLE店主家では、普段使いの醤油が基本全てこれ。

     

     

     そして紫の文字色のパッケージが、「生成り、再仕込み」。

     

     一度生成り濃口として仕上げた醤油を水分として用いて、再度醤油を仕込む、二回仕込みの醤油。

     

     そうすることで旨味とコクがより濃厚に強くなり、ぐっと力強くパンチのある風味が生まれます。

     

     この感じもまた心地よくて、肉料理や揚げ物系など、味の強い子達と合わせると相乗効果でぶわぁっと旨い。

     

     お刺身でも脂がぐっと強めの魚とかだと再仕込みがよく合ったり、やっぱりアジフライには最強だと思っている。

     

     より濃厚な旨味が欲しい料理に使うのにかなり素敵な味わい。ステーキに山葵醬油の時とか、煮物系で深めの味にしたい時とかにも良い。

     

     

     そして、CIRCLE店主がもはや偏愛と言って良いくらいに愛している、だいだいポン酢。

     

     お客様からのお声を聞くと、「これまでのポン酢と違って、独特な味わい」と感じる方もいらっしゃれば、「何にかけてもとにかく美味しいね」と言ってくださる方も。

     

     いわゆる一般的なポン酢の「醤油とお酢とちょっと柑橘を混ぜた酸っぱしょっぱい感じ」ではなく(もちろん、それはそれで美味しいと思う)。

     

     ミツル醤油醸造元さんのだいだいポン酢は、もっとまずダシの感じが強い。昆布と鰹節のダシの旨味がズンとベースにあって、醤油の風味がそこにふわっと広がる。柑橘はだいだい果汁を全体のまさか30パーセント以上も使っているけれど、決して尖った酸味ではなく、やわらかくまろやかで爽やかな香りに。

     もはや、飲めるポン酢です。

     

     醤油代わり的に使うこともできますし、もちろん鍋料理にも良いですし、厚揚げを焼いて薬味乗せてこのポン酢とか最高ですし、シンプルなサラダにこのポン酢もとても合う。

     

     つけだれ的にもドレッシング的にも、そして炒めものや料理の調味料としても素晴らしいポン酢だなと思っています。

     

     えー、我が家にはこのだいだいポン酢が常に2本ほどストックされています(笑)。

     

     

     小サイズと大サイズ、もちろんそれぞれでこの3種が揃いました。

     

     ぜひ、引き続きお楽しみいただけたら幸いです。

     

     ちなみに、小サイズの3種類はお試しセット的に3本セットだとCIRCLEではお求めやすく設定しています。

     

     その価格をちょっとだけ変更いたしました。

     

     税込の金額でちょっと計算しいにくすぎる数字だな……と今更ながら……。計算しやすい数字にさせてもらいました。ほんのちょっとなのでご了承くださいませね。

     

     

     ミツル醤油醸造元 生成り、濃口 100ml ¥515(税込)

                     300ml ¥1,234(税込)

     

     CIRCLE店主家では一番定番の濃口は、大きい方で使ってたりもします。

     

     大きいサイズの方がもちろんちょっと1mlあたりの単価としてはお得になるので。

     

     でも100mlのサイズの使いやすさもあるよね、と正直思う。

     

     そのあたりはお好みでライフスタイルに合わせていただけたらな、と。

     

     

     ミツル醤油醸造元 生成り、再仕込み 100ml ¥648(税込)

                       300ml ¥1,566(税込)

     

     再仕込みは肉料理や揚げ物がお好きな方には、すっごく良いなぁとここのところ特にまた感じています。

     

     この前はワカサギフライみたいなのにかけてたんですが、めちゃくちゃ美味しかった。カキフライとかにも良いですね。

     

     あとは生姜焼き作る時の醤油をこっちにすると、またパンチのあるがつんとご飯欲しくなる感じに旨味が。

     

     洋食の隠し味的に焦がして入れる時とかにも良いかな、と思ったり。

     

     

     ミツル醤油醸造元 だいだいポン酢 150ml ¥648(税込)

                      250ml ¥972(税込)

     

     だいだいポン酢に関しては、小さいサイズと大きいサイズの差が実はちょっとです。でもやっぱりもちろん大きい方がちょっとだけお得。

     

     使い切りやすさかお得さか、は結構人によって重視するポイントが違うと思うので、CIRCLEではやっぱり両方並びます。

     

     ミツル醤油醸造元さんのポン酢は、きっと一般的なスーパーで売っているポン酢等と比べると、それなりに高いとは思います、はい。

     

     でも、これだけダシの旨味と橙の持つ柑橘の心地よさを合わせたポン酢は、なかなかそう他にありません。

     

     ぜひお楽しみいただけたら幸いです。

     

     

     ミツル醤油醸造元 お試し3本セット ¥1,620(税込)

     

     お試しセットは、本来こういうセットが卸として存在しているわけではなくて、あくまでもCIRCLE店主が「やっぱりそれぞれまずは愉しんで欲しいよね」という想いの元、こちらで組み合わせてご案内している感じです。

     

     価格があまりに税込税抜の処理がアレだったので、ちょっとキリの良い数字(¥1,500+税ということ)にさせてもらいました。

     

     でも別々に3本買うよりもやっぱり結構お得だと思いますので、まずどれ食べてみようかな……という方は、困ったらこのセットにて。

     

     もちろん、それぞれをお気に召していただけて、全部良い感じに使っていくから……という方にもお得だと思うので、それはそれでお楽しみを。

     

     

     と、こんな具合でのミツル醤油醸造元さんのお醤油、ポン酢たち。

     

     堀口珈琲さんのコーヒー豆、クラタペッパーさんの黒胡椒、そしてミツル醤油醸造元さんの醤油、と順調に色々と増えていますが、どれも最高だなとお勧めできる子達です。

     

     お客様とよく、「他に何やるの」と話になったりしますが、遠い先にでもいつか、やっぱり七味(一味)と塩はやってみたいものですね。なんて素晴らしいんだ!!という出会いがある時には、いずれ。(今は全然予定ありません……これぞ!の出会い待ち。)

     

     どうぞ、食からもまた良い時間をお愉しみくださいませね。

     

     

     

     CIRCLE 

     

     

     

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