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2019.08.20 Tuesday

2019年ロットが入荷してくれた、クラタペッパーさんの胡椒たちについて。

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     お盆ウィークを終えての3連休をいただく具合になっていて、少しゆっくり……と思いきや、色々日常のやることが溜まっていて盛りだくさん。

     

     病院行って体調整えて……もしていって、残りの夏をしっかり乗り越える準備も。

     

     なんにせよ少しおやすみをいただきます。23日(金)よりCIRCLEはまたいつも通りのオープンで、バリバリ頑張ります。

     

     そんな中ですがちょっとブログではご案内を。

     

     こちらも入荷できていたもののなかなかブログでご案内できていなかった、クラタペッパーさんの胡椒たち。

     

     やっぱりね、これは最高の胡椒だと思うのです、はい。

     

     

     今年のCIRCLEの嬉しかったことベスト10にはきっと、この「クラタペッパーさんの取り扱いが始められたこと」が間違いなく入ると思っているCIRCLE店主。

     

     儲けとかそういう話ではないんです。ただただ、クラタペッパーさんとこの黒胡椒ってほんと美味しいですよね、というのを広めたいがための取り扱い。

     

     でもその想いの強さもあってか、試してくださったお客様の多くからはとっても良いお声を頂戴できていて、リピートして使ってくださる方も出てきてくれて。

     

     少しずつクラタペッパーさんのファンが増えたら嬉しいなぁと思います。

     

     そしてまたCIRCLEでは胡椒以外にも少しずつこういう調味料的な食の楽しみも増やしていけたら良いなぁ、なんて。(じっくり、ゆっくり)

     

     

     完売していたグリーンの黒胡椒、レッドの完熟胡椒、どちらもしっかり入荷出来ました。

     

     そしてこの子たちは2019年に取れた胡椒の実で作られた、いわばニュークロップ。

     

     もちろん一年を通して味わいの良い胡椒たちなわけですが、なんとなくニュークロップって嬉しい感じもしますよね(笑)。

     

     

     クラタペッパー 黒胡椒 50g ¥790+税

     

     まずは日々の料理にばっちり使いたい、緑パッケージの黒胡椒。

     

     いわゆるブラックペッパーで、様々な料理のスパイスとして味わいを引き出します。

     

     こちらのグリーンは調理中に使っていただいてしっかり胡椒のスパイシー感を出したり、味をぎゅっと引き締めたり、下味をつけたりするにも便利な子。

     

     普通のブラックペッパーよりもフルーティーな感じがあって、しっかりスパイス感ある香りも強め。

     

     

     ラーメンとかにかけるにもまた良かったりします。キリっとして、スープの味も引き締まる。

     

     日々の料理にちょっと使っていくと「あ、胡椒ってちゃんとスパイスで料理美味しくなるんだ」と再認識出来る感覚。

     

     塩コショウ少々、なんて料理の案内の時って地味に「コショウってそんなに意味あるのかな?」くらいに感じている方もいらっしゃるのでは。

     

     でもしっかり意味あるんだな、とクラタペッパーさんの黒胡椒は感じさせてくれます、美味しい。

     

     CIRCLE店主はクラタペッパーさんのコショウの使い方はオリーブオイルで例えて考えて使う場を決めています。

     

     いわゆる日々のピュアオリーブオイル的に火を通したり、料理のベースにしたり、そういう使い方が黒胡椒。

     

     

     クラタペッパー 完熟胡椒 2019 20g ¥900+税

     

     そしてもう一つのクラタペッパーさんと言えば、な完熟胡椒。

     

     価格は黒胡椒に比べるともはや倍以上に高いわけですが、それだけ生産出来る量も少なければ時間もかかるので致し方ないところで。

     

     胡椒のひと房から2〜3粒だけ、ぐっと赤くなるまで熟した粒を用いて作る黒胡椒。

     

     こちらは調理中というよりも調理の最後の香りづけに使ったり、あるいはこの完熟胡椒そのものの味わいをプラスして楽しむ具合に向いています。

     

     黒胡椒よりも香りの広がり方がふわっと柔らかく、辛さよりもほんのり甘みを感じつつ、旨味と心地よい香りとフルーティーさをダイレクトに楽しみやすい。

     

     

     完熟胡椒の方はヴィンテージが入っていて、2019年もの。2018年のものとはまた微妙に異なってくるのも楽しいところで。

     

     まぁ完熟胡椒はまた紛れもなく旨い。

     

     なんというか、余計にたくさんガリガリ削って食べたくなるくらいに香りが心地よい。

     

     ただし、調理中に使って火をガンガン通していくと、黒胡椒の方ほど辛味やスパイシー感は残りにくいので、やっぱり仕上げ的な存在。

     

     こちらはオリーブオイルで言えば、エクストラバージンオリーブオイル。

     

     サラダに直にかけたり、料理の仕上げに香りを足したり、なんなら何かにそのままつけて楽しんだり……とそういう具合。

     

     結構お客様からお声で多かったのは、「炊きたてのご飯にそのまま削ってかけると驚く」という声や「ギョウザや肉系のものにかずったものを直接つけて食べて美味しい」とか。

     

     個人的にはやっぱり、卵かけご飯に一味プラスする感じや、サラダ、あとはチーズに直接つけたり、実はシンプルな味噌汁とかに仕上げにガリっと入れるとまた美味しかったりします。

     

     

     と、こんな具合に日々の楽しみのクラタペッパー。

     

     胡椒としてはそりゃちょっと高いかもしれません。スーパーにいけば数百円で売っているし、もはや100均とかでも胡椒は買えます。

     

     でも、やっぱりそういうものじゃない美味しさとか楽しみがあるように感じていて。

     

     逆に、胡椒ですからどんなに日々使っていたって、普通のご家庭なら一月に一袋も余るくらいで、2ヶ月くらいで使い切るくらいかもしれません。(CIRCLE店主はめちゃくちゃ使うので、月に1袋で足りるか危ういですが)

     

     そこに少しいつもよりは高いけれどちょっと素敵なモノを使って、「日々がほんのり幸せになる」ならむしろ安いもんだよねぇと思っています。

     

     調味料って、そういうのが好きです。ドカン!!とした大きな愉しみではなく、日々の少しずつのでも嬉しい愉しみ。

     

     クラタペッパーさんの胡椒たちは、それをしっかり叶えてくれます。

     

     引き続き、どうぞお楽しみくださいませね。

     

     

     

     CIRCLE

     

     

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